Vitamín E (tokoferol)

napsala: Jana Vašáková

Víte, který z vitamínů je považován za jeden z nejmocnějších antioxidantů v lidském těle? Který dokáže ovlivnit funkci nejdůležitějších orgánů, chrání buňky před poškozením a je důvtipně nazýván vitamínem plodnosti? Náš titulek vám jistě napoví: E je správně.

Seznamte se s vitamínem E

Vitamín E (tokoferol) patří do skupiny vitamínů rozpustných v tucích. Vyrobit jej dokážou pouze rostliny. Lidé a zvířata přijímají vitamín E v potravě. Část vitamínu E se vstřebá při zažívání z tenkého střeva do lymfy, odkud je distribuován do tkání, především do tukové tkáně, do jater a svalů. A zbytek vitamínu E se vylučuje do žluče nebo odchází ven z těla v moči.
Vitamín E využívají rostliny k ochraně svých olejů proti žluknutí. Velmi nadneseně řečeno má vitamín E podobnou funkci i v lidském organismu. Jako velmi účinný antioxidant brání vzniku peroxidu v těle a chrání buněčné membrány obsahující tuky (lipidy) proti oxidativnímu poškození volnými radikály. Čím více sníme tuku ve stravě, tím více se zvyšuje spotřeba vitamínu E.

Vitamín E a jeho vliv na zdraví

1. Vitamín E zabraňuje oxidaci lipidových složek buněčných membrán, krevních tuků, cholesterolu a dalších tukových látek v organismu.
2. Chrání srdce a cévy tak, že zvyšuje hladinu HDL (hodného) cholesterolu v krvi, pomáhá odbourávat LDL (zlý) cholesterol a zabraňuje srážení krevních destiček a kornatění cév.
3. Vitamín E se podílí na obnově normálního srdečního rytmu tím, že reguluje odpověď srdečního svalu na vápník.
4. Má vliv na dobrou činnost mozku, krve, nervů a svalů a zlepšuje hojení ran.
5. Jako antioxidant chrání organismus proti volným radikálům a tím i posiluje imunitní systém.
6. Pomáhá organismu využít selen a vitamín K.
7. Ve spojení s vitamínem C dokáže blokovat některé škodlivé účinky tučných jídel.
8. Vitamín E může příznivě ovlivnit plodnost a přispět k rozvoji plodu v těhotenství i dítěte krátce po narození.
9. Zvýšené dávkování vitamínu E u sportovců zlepšuje zásobování kyslíkem a chrání je proti zvýšenému riziku zranění vazivových tkání.

Dávkování vitamínu E

Minimální množství vitamínu E by měla zajistit pestrá strava. Někteří lidé patřící do tzv. rizikových skupin jako jsou senioři, sportovci nebo lidé trpící vážnými zdravotními problémy by se měli o správném dávkování vitamínu E poradit s lékařem.
Všeobecně platí, že denní dávka dospělého člověka by měla činit 10 až 30 mg denně. Sportovci mohou zvýšit příjem vitamínu E na 100 mg na den. Nemocným lidem se předepisuje zvýšená dávka vitamínu E od 250 do 800 mg denně, nejlépe v kombinaci s vitamínem C na základě doporučení ošetřujícího lékaře.

Nedostatek vitamínu E

Příčiny nedostatku nebo také hypovitaminózu vitamínu E mohou způsobit poruchy vstřebávání tuků v důsledku vrozené neprůchodnosti žlučových cest, cystické fibrózy, chronického zánětu slinivky břišní, celiakie, chronických onemocnění jater nebo vrozené poruchy tvorby betalipoproteinu. Nedostatek vitamínu E se může vzácně vyskytnout u dětí, které pravidelně konzumují potraviny s velkým množstvím nasycených mastných tuků.
Nedostatek vitamínu E může vyvolat rozpad červených krvinek, zvýšené vylučování kreatinu močí a ukládání ceroidu ve svalech. To může mít na svědomí různé neurologické změny. Vitamín E má vliv na srdečně-cévní systém, reprodukční systém a svalstvo, jeho nedostatek se může projevit poruchou svalové funkce a schopnosti rozmnožování.

Předávkování vitamínu E

K předávkování vitamínem E dochází jen vzácně. Při dávkách nad 2000 mg denně se mohou v ojedinělých případech vyskytovat bolesti hlavy, průjem, únava nebo svalová slabost. Vysoká dávka vitamínu E může narušit vstřebávání vitamínu A, vyvolat poruchy srážení krve a v kombinaci s kortikoidy a hormonální antikoncepcí zvyšovat riziko žilní trombózy.

Jaké jsou zdroje vitamínu E

• panenské rostlinné oleje (nejvíce oleje z obilných klíčků a sóji)
• ořechy (především mandle a penatové ořechy)
• semena a celá zrna
• avokádo, špenát a řeřicha
• brokolice, rajčata a hlávkový salát
• chřest, růžičková kapusta a hrášek
• v menším množství se vitamín E nachází v mase, vnitřnostech, vejcích a pečivu

Tip: vitamín E je citlivý na denní světlo a UV záření, proto si vybírejte pouze takové nerafinované rostlinné oleje, které jsou umístěny v tmavých skleněných lahvích nebo v plechových dózách.

Přečtěte si také:
Objevte přírodní sladidlo Stevia
Cholesterol

Stáhněte si:
E-kniha „Nejlepší dietní jídelníčky“

PDF verze (klikni pravým a ulož jako)