|
Surovina měsíce – ředkvičkanapsala: Jana Vašáková Ředkvička patří do čeledi brukvovité zeleniny. Sklízí se od dubna až do října podle počasí. Nejjemnější a zároveň nejpikantnější chuť má však na jaře. Ředkvičkám holdují i největší odpůrci zeleniny. Jsou nízkokalorické, proto je často naleznete v dietních jídelníčcích. A v neposlední řadě ředkvičky mají blahodárný vliv na lidské zdraví. Mezi další sezónní suroviny, které jsou běžně dostupné v dubnu, patří: jarní cibulka, petrželová nať, špenát, saláty a rebarbora. Vliv ředkvičky na zdraví člověkaŘedkvičky obsahují hořčičnou silici, která způsobuje onu pálivou chuť. Dále pak vitamín C, vitamíny skupiny B a z minerálních látek především vápník, železo, měď, fosfor a mangan. Ředkvičky mají mnoho léčivých účinků na lidský organismus. V trávicím traktu ničí bakterie a plísně, které mohou být příčinou nadýmání, střevních a žaludečních potíží a průjmů. Pomáhají odstraňovat zácpu, pozitivně působí při onemocnění žlučníku a žaludku. Ředkvičky také mohou mít vliv na odkašlávání hlenu a snižují hladinu cholesterolu v krvi. Ředkvička v kuchyniŘedkvičky se jedí především v syrové podobě. Po nakrájení by se měly co nejrychleji sníst, protože jinak přicházejí o cenné vitamíny a minerály. Zajímavé je, že pálí mnohem více, když je obal ředkvičky narušen. Proto ji dětem raději dávejte vcelku. Ředkvičky se přidávají do salátu, předkrmů a pomazánek. Slouží jako příloha k masu a jsou chutné i v polévce, kam se přidávají až jako ozdoba na talíři. Recept na pomazánku s ředkvičkamiIngredience: 200 g Lučiny, 2 lžíce bílého jogurtu, 4 ředkvičky, 1 lžička hořčice (nejlépe bio), šťáva z citrónu, sůl, pepř a čerstvá pažitka Postup: Lučinu smíchejte s bílým jogurtem. Přidejte najemno nakrájené ředkvičky, hořčici a pokapejte šťávou z citrónu. Poté dle chuti osolte, opepřete a podávejte s čerstvou pažitkou. Přečtěte si také: Stáhněte si: Zaregistrujte se ZDARMA: |