Houbová polévka

napsala: Jana Vašáková

Začíná houbová sezóna. Sluníčko střídá déšť a les je plný krásných hub obsahujících vlákninu, provitamín A, vitamíny B a D. Houby jsou zdrojem řady minerálních látek, jako je např. draslík, vápník, hořčík a železo. Pokud je připravíte ve formě vývaru nebo omáčky, nemusíte se obávat potíží spojených s jejich trávením. Vyzkoušejte náš recept na klasickou a přitom jednoduchou houbovou polévku a posuďte sami.

Houbová polévka

Ingredience:

300 g čerstvých jedlých hub

2 brambory

1 mrkev, celer a petržel

Šalotka

2 stroužky česneku

Sůl, pepř, mletý kmín a čerstvá petrželka (případně sušená majoránka)

1 lžíce másla

1. Očistěte houby a nakrájejte je na menší kousky. Omyjte a oloupejte brambory, mrkev, celer a petržel a nakrájejte je na kostičky.
2. Na másle zpěňte na drobnou nasekanou šalotku. Pozor, aby se máslo nepřipálilo! Přidejte houby a kořenovou zeleninu a podlijte troškou vody. Nechte dusit přibližně 5 minut.
3. Poté dolijte přibližně 1 litr vody, přidejte utřený česnek, sůl, pepř a kmín podle chuti. Vařte do měkka cca 10 až 15 minut. Ke konci varu přidejte čerstvou petrželku.

Naše tipy:

1. Pokud by vám chuť polévky přišla příliš mdlá, použijte k dochucení bio nebo domácí zeleninový vývar.
2. Zajímavou chuť dodá čerstvý libeček, přidávejte ho do polévky až ke konci varu.
3. Houbovou polévku můžete rozmixovat a zahustit zakysanou smetanou nebo rozšlehaným vejcem.

Další recepty:

Stáhněte si:

PDF verze (klikni pravým a ulož jako)