napsala: Jana Vašáková
Lilek patří mezi jednu z nejoblíbenějších zelenin šéfkuchařů. Připravuje se na různé způsoby, vždy však tepelně upravený, protože jinak má hořkou chuť a obsahuje jedovatý solanin. Lilek je plný vitamínů a minerálů, nachází se v něm velké množství karotenu, hořčík, zinek, vápník a draslík. Obsahuje kyselinu listovou a pantotenovou a ve slupce se skrývá rutin zpevňující cévy. Lilek se v kuchyni nejčastěji kombinuje s rajčaty a paprikou, jí se ale také s masem, rybami, jogurtem a ořechy.
Recept na těstoviny s lilkem a rajčaty
Ingredience:
500 g těstovin (nejlépe celozrnné)
1 menší lilek
2 rajčata
kvalitní rajčatový protlak
½ cibule
2 stroužky česneku
1 lžíce olivového oleje
oregano, sůl a pepř
Postup:
- Uvařte těstoviny na způsob al dente.
- Na teflonové pánvi rozehřejte olivový olej a orestujte cibulku spolu s česnekem, přidejte na kostičky nakrájený neoloupaný lilek a podlijte troškou vody.
- Oloupaná rajčata nakrájejte na větší kousky a spolu s rajčatovým protlakem je přidejte na pánev a dochuťte solí, pepřem a čerstvým oreganem.
- Vše poduste asi tak pět minut a podávejte s těstovinami.
Naše tipy:
- Pozor, abyste česnek během restování nepřipálili, zhořkl by.
- Místo lilku můžete použít cuketu.
- Milovníci sýrů mohou těstoviny nakonec posypat nastrouhaným parmazánem.
Další recepty:
Květáková polévka s žitnými noky
Bramborový salát s řepou a jablky
Kuskus s brokolicí a sýrem cottage
Stáhněte si:
E-kniha „Nejlepší dietní jídelníčky“
E-kniha „Jak zhubnout jednou provždy“
PDF verze (klikni pravým a ulož jako)
