|
Sacharidynapsala: Hanka Janoušková Jak jsme uvedli v článku o plicích, sacharidy jsou nezbytné k fungování buněk a jsou proto, vedle bílkovin a tuků, jednou z nejdůležitějších složek potravy. Tvoří 50 – 80% kalorické spotřeby člověka. Sacharidy jsou jinak také nazývány glycidy, uhlohydráty, uhlovodany nebo karbohydráty. Dělíme je na jednoduché sacharidy, neboli monosacharidy (glukóza, fruktóza, galaktóza), disacharidy (sacharóza, laktóza, maltóza), oligosacharidy (rafinóza, stachóza) a polysacharidy (škrob, glykogen, celulóza). Jak z výše uvedeného vyplývá, jsou sacharidy jakýmsi „palivem“, na které fungují naše buňky. Na typu sacharidu pak závisí, jak rychle je naše tělo schopno tuto energii vstřebat a využít. Jedná- li se o monosacharidy, poskytnou nám velice rychle velké množství energie. Jestliže ji ovšem nejsme schopni spotřebovat, usadí se nám v podkoží ve formě tuků. Je proto lepší vybírat potraviny obsahující složitější sacharidy. Monosacharidy jsou obsaženy hlavně v ovoci, medu a v některých druzích zeleniny, například mrkvi. Jednotlivé druhy čerstvého ovoce obsahují cca 10 - 12% sacharidů (glukózu, fruktózu a sacharózu). Disacharidy (zejména laktózu) nalezneme v mléku a mléčných výrobcích. Oligosacharidy byste našli v luštěninách a polysacharidy (ve formě škrobu) naleznete zejména v obilovinách a bramborách. Přečtěte si také: Stáhněte si: Zaregistrujte se zdarma: |