eshop muj-kompas.cz

Jana Vašáková Alergie na lepek

O tom, že se stále více lidí potýká s alergií na lepek, svědčí rostoucí nabídka bezlepkových potravin na našem trhu a také osvěta, jež se šíří v médiích. Žít s takovýmto „defektem“ již není v dnešní době tak složité. Stačí, když se naučíte číst tzv. mezi řádky a pokusíte se přizpůsobit svůj režim potřebám vašeho těla.

Co je to lepek a jaký má vliv na zdraví

Lepek (gluten) je rostlinná bílkovina uložená především na povrchu pšeničných zrn. V žitě se tyto rostlinné proteiny označují jako sekalin, v ječmeni hordein, v ovsu avenin. Během mletí mouky dochází k oddělení jednotlivých částí obilného zrna. Bílá část zrna, ze které se vyrábí světlá mouka, obsahuje 70 % škrobu a 30 % bílkovin (lepku). Aby mohly žaludeční šťávy gluten lépe strávit, je zapotřebí aktivovat enzym ptyalin, jenž pomáhá štěpit obilné škroby a oddělí bílkoviny. V případě, že je lepek ve střevech špatně snášen, může mít negativní vliv na střevní sliznici. Tím se naruší regulace a střevní stěna začne propouštět nestrávené bílkoviny, lepek, mléčnou bílkovinu a kasein do krve. Vytvoří se tak hleny, kterých se organismus zbavuje různými způsoby. Buďto projdou krevním řečištěm do lymfy, odkud se vyloučí ven z těla, nebo se usazují na žilních nebo cévních stěnách, v nosní dutině nebo na reprodukčních orgánech. Nesnášenlivost lepku se může projevit alergií na lepek, celiakií nebo Duhringovou dermatitidou.

Příznaky a projevy alergie na lepek

• průjem
• zvracení
• svědivá vyrážka na pokožce (především na loktech, kolenou, hýždích a ramenech)
• křeče
• únava
• bolest kloubů
• výrazné hubnutí

Bezlepková dieta

Bezlepková dieta, jak už sám název napovídá, znamená vyloučit ze svého jídelníčku všechny potraviny obsahující lepek. Což je v dnešní době polotovarů a stravování v restauracích vcelku obtížné. První věc, kterou by se měl člověk alergický na lepek naučit, je číst informace o obsahu na obalech potravin. Obsah lepku v potravinách kontroluje státní zemědělská a potravinářská inspekce. Bezlepkové potraviny jsou označeny buďto logem s přeškrtnutým klasem, nebo slovně „přirozeně bezlepkové“. Všímejte si také přídatných látek vyznačených na obalu, lepek obsahují E: 150, 620, 621, 622, 623, 624, 625, 965, 1100, 1400, 1401, 1402, 1403, 1404, 1405, 1410, 1412, 1413, 1414, 1420, 1421, 1422, 1440, 1442, 1450. Bezlepkové potraviny můžete koupit na internetu, v lékárnách, ve specializovaných obchodech, ale také v supermarketech a hypermarketech ve speciálním oddělení. Více užitečných informací včetně receptů, se dozvíte na ,www.bezlepkovadieta.cz.

Potraviny obsahující lepek

• pšeničná, žitná a ovesná mouka
• ječmen, špalda a kamut
• kroupy, krupice a ovesné vločky
• pečivo vyrobené z mouky obsahující lepek (chléb, rohlíky, housky, dalamánky a preclíky)
• cukrářské výrobky (dorty, zákusky, piškoty, sušenky, oplatky, palačinky, plněné čokolády apod.)
• těstoviny a knedlíky vyrobené z mouky obsahující lepek
• výrobky z bramborového těsta s moukou obsahující lepek, krupičná a ovesná kaše
• uzeniny s moukou obsahující lepek (salámy, párky, buřty apod.)
• polévky zahuštěné jíškou, s těstovinami, kroupami nebo krupicí
• omáčky zahuštěné moukou obsahující lepek
• strouhankové obaly na řízky apod.
• nápoje (pivo a lihoviny)

Potraviny bez obsahu lepku

• proso (jáhly) a pohanka
• rýže, kukuřice a luštěniny
• sója a amaranth
• svatojánský chléb
• quinoa (merlík chilský)
• maso a ryby
• mléko a vejce
• ovoce a zelenina
• ořechy, kokos a jedlé kaštany
• kakao a čistá čokoláda
• med
• tuky a oleje
• čistá černá káva a vína
• základní koření

Přečtěte si také:
Žaludek
Potravinová intolerance
Zdravý životní styl

Video:
Nakopněte vaše mozkové buňky jídlem

Stáhněte si:
E-kniha „Nejlepší dietní jídelníčky“

PDF verze (klikni pravým a ulož jako)

Sdílet na Facebooku

Kurzy

7 největších omylů při hubnutí
Vyhněte se jim pomocí našeho týdenního emailového kurzu ZDARMA.

Knihy

Jak se hubne v Čechách

Lenka Černá vydala spolu s Petrem Havlíčkem a dalšími odborníky praktickou příručku o hubnutí, výživě a pohybu. Můžete si ji nyní objednat na našem eshopu Školy pro Ženy.

Jak zhubnout

Zbavte se přebytečných kil pomocí průvodce hubnutím, který sestavili přední odborníci.

Kvasinková infekce
Zkušení lékaři a nutriční poradci pro vás sestavili jedinečný program, který vám pomůže se definitivně zbavit kvasinkové infekce.

CD a DVD

CD Restart vašeho života 

Objevte sami sebe a restartujte svůj život s Lenkou Černou.

CD Vytvořte si harmonický vztah 

Chcete mít šťastné partnerství? Kateřina Matláková vám s ním pomůže.

DVD Generální úklid života

Udělejte si ve svém životě pořádek pomocí praktického návodu.

DVD Dokonalé zdraví

Najděte cestu ke zdraví pohodovou cestou.

CD Jak přežít rozvod
Zvládněte rozvod manželství bez psychické újmy!

CD Hubněte s hlavou

Zhubněte konečně díky práci s vlastní psychikou! Hubnutí začíná ve vaší hlavě!

MEZDRAVI.CZ – zdraví, hubnutí, dieta, cviky, relaxace, krása

Copyright © 2016 MindCorp s.r.o. | Škola pro Ženy.cz | LenkaCerna.cz | Emocni-rovnice.com | Manzelska-poradna.info